Гостьова лекція від кафедри готельно-ресторанної справи НУХТ

25 листопада 2025 року старшим викладачем кафедри готельно-ресторанної справи Оленою Тищенко для студентів коледжу зі спеціальності 181 Харчові технології була проведена гостьова лекція «Тарілка харчування українського здобувача освіти»  у форматі ZOOM-конференції. Тема онлайн-зустрічі була присвячена сучасним підходам до формування раціонального харчування та базувалася на науково обґрунтованій моделі «здорової тарілки». Поданий матеріал вирізнявся структурованістю та актуальністю, оскільки охоплював ключові аспекти нутриціології, які необхідні для підтримання працездатності та фізіологічних функцій організму молоді.

Особливу увагу лекторка приділила пропорційному розподілу основних груп продуктів: 50% — овочі та фрукти як джерело харчових волокон, вітамінів та антиоксидантів; 25% — продукти, багаті на білок; 25% — цільні злаки, які є основним джерелом складних вуглеводів та забезпечують тривале енергопостачання. Окремо було підкреслено важливість вибору якісних жирів та обмеження продуктів із високим вмістом цукру та насичених жирних кислот.

Цінним був також аналіз харчової поведінки під час навчального навантаження. Викладачка акцентувала на необхідності регулярного надходження поживних речовин для підтримання когнітивних процесів, зокрема уваги, пам’яті та швидкості обробки інформації.

Лекція вирізнялася поєднанням доказових даних, практичних рекомендацій та адаптацією загальних принципів здорового харчування до потреб здобувачів освіти.