Слава козацька не вмре - буде жити, бо вміють козаченьки Вкраїні служити!
З метою національно-патріотичного та духовного виховання молоді, збереження культурної спадщини, відродження та поширення українських козацьких звичаїв і традицій у коледжі діє відокремлений підрозділ «Козацька воля» ГО «Крайове козацьке товариство Полтавщини імені Гетьмана Мазепи Українського козацтва».
22 жовтня 2024 року до його лав приєдналися новобранці. У Свято-Успенському кафедральному соборі пройшла посвята працівників та студентів коледжу в козаки. Вони склали присягу на вірність українському народу та отримали універсал товариства. Кожному новобранцю було присвоєне козацьке військове звання.
Урочистості відбувалися з участю козацької спільноти Полтавщини, зокрема генерал-отамана Українського козацтва, отамана ГО «Крайове козацьке товариство Полтавщини імені Гетьмана Мазепи Українського козацтва» Віктора Ворони й осавула Українського козацтва, отамана відокремленого підрозділу товариства, директора ВСП «Полтавський фаховий коледж Національного університету харчових технологій» Анатолія Палаша.
Козаки й козачки вшанували пам'ять Івана Мазепи й поклали квіти до підніжжя його пам’ятника. Наприкінці заходу його учасники зробили спільне фото на пам'ять.
Сьогодні патріотизм не мода, а виклик сучасності. То ж будьмо гідні звання нащадків славних українських козаків!