Інновації в освітньому процесі

Життя в нашому коледжі не стоїть на місці!

Викладачі циклової комісії спеціальності «Харчові технології» разом зі студентами випускної групи 41-Т працюють над розробкою й удосконаленням крафтових технологій виробництва м'ясних та молочних делікатесних продуктів.

Оскільки ця творча фахова діяльність, у першу чергу, цікава нашим майбутнім спеціалістам переробної галузі харчової промисловості, то студентами випускної групи 41-Т був придбаний та подарований коледжу професійний дегідратор.

Це обладнання дозволяє в умовах виробничих лабораторій коледжу проводити гурткову роботу з виробництва крафтових м'ясних та молочних делікатесних продуктів.

Провідними технологами коледжу Тамілою МИХАЙЛИК, Ніною ВАСИЛЕВСЬКОЮ, Іриною ГУЗЕВСЬКОЮ у межах гурткової роботи зі студентами були розроблені рецептури та виготовлені такі продукти:

- м'ясні джерки з курячого філе у соусі з гарбуза;

- м'ясні джерки зі свинячої вирізки у журавлиному соусі з перцем чілі;

- м'ясні джерки слайсами зі свинячого балика;

- кабаноси з курячого філе двох видів: без та з додаванням сиру сулугуні;

- ліниві джерки з різнокольоровим сиром;

- декор із сиру зі шпинатом та базиліком, із сиру з паприкою і томатами та з сиру Гауда.

Усі ці продукти можна віднести до категорії делікатесних, вони призначені для безпосереднього вживання в їжу.

Вишукані продукти, виготовлені власними руками, сподобалися як студентам, так і гостям коледжу, які відвідали день відкритих дверей  21 жовтня 2023 року.

У планах викладачів циклової комісії є бажання продовжувати розвивати  інноваційні технології, що дозволить випускникам коледжу після отримання диплома фахового молодшого бакалавра організувати власний малий бізнес із виробництва крафтових делікатесних продуктів.

Крокуємо вперед, дякуючи нашим ЗСУ!